Bikang Ambon ala mama nadia

Resep dari: Mama Nadia (Dekta Najib)

Bahan-bahan:
600 gr tepung sagu/tapioca starch
500 ml santan mata ulo dari 3 btr kelapa.

Air kelapa beragi :
2 sdt ragi instan,
5o gr gula pasir,
450 ml air kelapa segar.

Adonan telur:
22 btr kuning telur,
550 gr gula pasir putih,
2 sdt garam halus,
600 gr tep sagu/tapioca starch.

cetakan : olesi sedikit minyak tinggi -/+ 7 cm.

Direction:
Air kelapa beragi :
aduk gula pasir+ragi sambil dituang air kelapa secara bertahap hingga rata. diamkan selama 2 jam hingga berbuih.

Adonan telur :
Kocok kuning telur+gula pasir+garam sampai gula larut. Tuang tepung sagu/tapioca starch secara bertahap sambil diaduk aduk hingga rata. tepuk-tepuk adonan selama 15 menit hingga lembut.
Masukkan 100 ml air kelapa beragi secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Tepuk2 adonan selama 10 menit hingga lembut dan ringan. Tuang sisa air kelapa beragi secara bertahap sambil diaduk sambil diaduk dan ditepuk-tepuk perlahan hingga rata. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk dan ditepuk perlahan hingga tercampur rata. Saring, tutup wadahnya dg plastik wrap. Diamkan selama 5-6 jam hingga adonan mengembang dan berbuih.

Panggang kue.
panaskan oven dan cetakan yg telah diolesi minyak sampai panas betul hingga bila adonan dituang akan berbunyi mendesis. Panggang. Bila sdh matang bagian bawah matikan api bawah, pakai api atas supaya bagian atasnya matang dan berwarna bagus.

Tip :
1. Cara membuat santan mata ulo/santan utk bikang ambon:
peras santan dg sedikit air shg mendptkan santan kental kira2 500 ml. Masukkan santan ke panci bersama dg 4 buah serai, daun pandan, daun jeruk (buang tulangnya spy tdk pahit), kunyit sejari spy warnanya yahui…
Masak sambil diaduk sampai santannya menggumpal dan keluar minyak sedikit. dinginkan.
2. cara penepukan : tepuk adonan berulang-ulang sampai adonannya lembut. sambil menepuk sesekali raup adonan dg tangan ke arah depan dan belakang atau putar wadahnya spy semua adonan tertepuk rata.
3. pembuatan santan mata ulo dan penepukan serta teknik pemanggangan sgt menentukan bikang ambon itu berserat/bersarang dg baik dan bagus….

Kalau misalnya bikin terus gagal, silakan konsultasi dengan mama nadia (yang punya resep)
Fb mama nadia: http://www.facebook.com/dekta.najib
emailnya: ritadiana_yakub@yahoo.com

Kasus Pilu nasib TKW di negeri orang belum juga berakhir. Negara kaya sumber bahan alam, tapi banyak sekali rakyatnya yang miskin, mencari kerja di negeri orang sebagai buruh kasar, dan pembantu rumah tangga yang kerap kali disiksa majikannya. Sungguh sangat menyedihkan.

Generasi muda, mari kita berbimbingan tangan, membantu para saudara kita. Menciptakan lapangan kerja di tingkat desa, membantu memfungsikan mereka. Paling tidak sejak awal kita mengkampanyekan nasib malang TKW di luar negeri.

Jauh jauh ke negeri orang ternyata disiksa, satu minggu dipulangkan. Tampaknya tidak ada pembelaan dari negara, menuntut mereka yang berbuat tidak manusiawi, menegur melalui jalur pemerintahan.

“Ya Allah tunjukilah para pemimpin kami”
Generasi muda suatu saat Anda akan jadi pemimpin, jadi anggota dewan, jadilah pemimpin umat, karena kepemimpinan itu akan dipertanggungjawabkan di mahkamah Allah.

Tetap semangat!
Salam Perjuangan

Jumiarti Agus
****** Continue reading…

oleh: Driyah Elmas

“Saya sudah ndak bisa nangis lagi mas,, karena dari kecil saya ini sudah hidup susah terus, sudah sering nangis, jadi sekarang sudah susah untuk nangis, saya sudah tidak bisa menangis lagi” begitu tutur seorang Ibu beranak 10 yang sudah lebih pantas dipanggil nenek yang kulihat di RCTI kemaren sore, sebelum dia menjawab pertanyaan dari reporter yang bertanya tentang apa yang terjadi dimasa kecilnya.”Saya dulu hidup sama ibu tiri, Ibu tiri saya itu jahat sekali, saya suka dipukul, dan ndak dikasih makan, kalo disuruh sekolah ya suruh pergi aja nggak dikasih makan dulu apalagi dikasih uang jajan, padahal anak anak dia, dia kasih makan dan dikasih uang jajan, saya dikasih makanya kalau bapak saya sudah pulang kerja saja. Saya makan ya seketemunya, pernah saya makan sambel thok ( doang ) karena ndak dikasih nasi, cuma ada sambel ya sudah saya makan sambel saja. sudah besar, menikah dapat suami pun tidak baik.” Continue reading…

Oleh: Jumiarti Agus

Anak adalah karunia dan rahmat dari Allah SWT. Kehadiran mereka di dalam keluarga adalah sesuatu yang dinantikan. Kehadiran anak merupakan salah satu sisi yang membawa kebahagian untuk kedua orangtua.

Anak merupakan amanah dari Allah yang diberikan kepada kedua orangtuanya. Kehadiran anak akan membawa keuntungan yang besar jika amanah tersebut dipelihara dengan baik.

Orangtua seharusnya memahami bahwa anak adalah investasi masa depan, baik di dunia maupun di akhirat. Anak yang baik dan berbakti tentu akan menjadi penolong bagi orangtuanya, sedangkan anak yang durhaka akan menyusahkan orangtua, masyarakat dan mungkin juga negara. Continue reading…

Oleh: Jumiarti Agus

Najmi tak pernah buang waktu

Dengan adanya kegiatan menggambar, Najmi tak pernah buang waktu di manapun berada. Baik di rumah ataupun diluar rumah. Mami dan Papi pun sangat bersyukur sekali karena Najmi mempunyai kegiatan sendiri.

Sekarang ini menggambar menjadi kegiatan rutin bagi Najmi. Bila berpergian Najmi selalu membawa alat tulis. Dan bila ada kesempatan, Najmi langsung membuka tas dan mengeluarkan kotak pensilnya yang berisi alat tulis, lalu ia segera menggambar. Continue reading…